Die Chianina-Rasse ist eine sehr alte Rinder-Rasse des Mittelmeer-Raumes. Nach griechischer Mytologie hat sich Zeus in einen Chianina-Stier verwandelt, um die schöne Europa zu entführen. Zur Zeit der Etrusker , lange vor den Römern, wurde diese Rasse gezüchtet. Unsere Kühe weiden von Mai bis September auf 40 Hektar Weidefläche, in den Wintermonaten bekommen sie selbst angebautes Mangimfutter zur Nahrung. Dafür mahlen wir ca. 2 x pro Woche Getreide und Hülsenfrüchte, Gerste und Ackerbohnen. Die gute Qualität der Nahrung und eine gute Haltung ist uns für unsere Tiere sehr wichtig. Daher ist unser Hof als auch offizieller Zuchtbetrieb für die Chianina-Rasse IGP anerkannt.

Unser Olivenöl extravergine wird aus unseren eigenen Oliven hergestellt, die von Hand geerntet und innerhalb von 24 Stunden kalt gepresst werden. Die toskanische Sonne und die außergewöhnlichen Eigenschaften des Bodens der Crete Senesi verleihen ihm einen intensiven und hervorragenden Geschmack .